čokoládový dort s čokoládovým krémem
 
DOBA PŘÍPRAVY
DOBA VAŘENÍ
CELKEM
 
SUROVINY
na korpus:
  • 250 g dortové mouky
  • 200 g krupicového cukru
  • 80 g kakaa (na pečení nebo holandského)
  • 1 ½ ČL jedlé sody
  • ¾ ČL soli
  • 2 vejce
  • 240 ml podmáslí
  • 115 g másla, změklého
  • 1 PL vanilkového extraktu
  • 240 ml horké kávy (nebo 2 ČL instantní kávy rozpuštěné ve 240 ml horké vody)
na krém:
  • 3 bílky
  • 150 g krupicového cukru
  • 225 g másla, změklého při pokojové teplotě
  • 120 g hořké čokolády, rozpuštěné v mikrovlnné trubě, ale "vychlazené" při pokojové teplotě, tedy musí být pokojové teploty
  • ½ ČL vanilkového extraktu
  • špetka soli
POSTUP
  1. Troubu předehřejeme na 180°C a dna 2 dortových forem vel. 20 cm vyložíme pečícím papírem a vymažeme máslem a vysypeme moukou.
  2. Ve velké míse promícháme mouku, kakao, sodu a sůl. Odložíme.
  3. V míse kuchyňského robotu vyšleháme cukr s máslem do pěny, přidáme vejce, podmáslí a vanilkový extrakt a pořádně prošleháme dohladka (cca 3 minuty).
  4. Opatrně přidáme suché suroviny, lehce promícháme a pak opatrně vmícháme horkou kávu. Těsto bude poměrně řídké.
  5. Těsto rovnoměrně rozdělíme mezi 2 formy a pečeme cca 35 minut nebo dokud špejle zapíchnutá doprostřed dortu není po vytažení suchá.
  6. Necháme vychladnout ve formách, cca 15 minut, potom vyndáme z formy a necháme zcela vychladnout.
  7. Vychlazené korpusy rozřízneme, abychom získali 4 pláty.
krém:
  1. Bílky a cukr vyšleháme ručním mixérem za stálého míchání ve vodní lázni do hladka a bílé pěny. Směs zhoustne, jen pozor, abychom ji neuvařili!
  2. Potom sundáme z plotny a stále šleháme, dokud směs nevychladne na pokojovou teplotu.
  3. Následně přidáme máslo, kousek po kousku a za stálého mícháme vyšleháme do pěny, krém začne houstnout.
  4. Přidáme rozpuštěnu, ale vychladlou čokoládu, sůl, vanilkový extrakt a pořádně prošleháme.
  5. Krémem hned zdobíme.
  6. Množství krému by mělo vystačit na dort uvedené velikosti.
Recipe by Chutě světa at http://www.chute-sveta.cz/cokoladovy-dort-s-cokoladovym-kremem/