100 g pekanových ořechů, mletých (příp. jiné ořechy, které máte rádi, mandle, lískové, vlašské)
340 g mrkve, nastrouhané najemno
200 g kompotovaného ananasu, odkapaného a rozmixovaného
4 vejce
100 g hnědého třtinového cukru
100 g krupicového cukru
240 ml slunečnicového oleje
2 ČL vanilkového extraktu
200 g hladké mouky, ideálně dortové, ale nemusí být
80 g celozrnné mouky
25 g kakaa na pečení
1 ČL jedlé sody
2 ČL prášku do pečiva
½ ČL soli
2 ČL mleté skořice
¼ ČL strouhaného muškátového oříšku
na krém:
100 g mléčné čokolády
170 g hořké čokolády
170 g smetanového sýru, např. Philadelphia nebo Lučina smetanová, pokojové teploty
85 g másla, pokojové teploty
240 g moučkového cukru
4 PL kakaa na pečení
½ ČL soli
160 g kysané smetany
POSTUP
dort:
Troubu předehřejeme na 180° C a dno dvou dortových forem vel. 20 cm vyložíme pečícím papírem a strany vymažeme máslem.
Ve středně velké míse smícháme obě mouky, ořechy, sůl, skořici, muškátový ořišek, jedlou sodu, prášek do pečiva a kakao. Dobře promícháme a odložíme stranou.
Vejce utřeme s cukrem do pěny, např. v kuchyňském robotu nebo ručním mixerem. Postupně přidáme mrkev, ananas, olej a vanilku. Dobře promícháme.
Nakonec přidáme smíchané suché suroviny, dobře, ale velmi opatrně promícháme.
Těsto rozdělíme do připravených forem a obě najednou pečeme v předehřáté troubě cca 30 minut nebo dokud není špejle zapíchnutá do středu těsta po vytažení suchá.
Upečený dort necháme zcela vychladnout a pak ho vyndáme z formy a rozříznete každý z nich na půl, abychom měli 4 pláty.
Zatímco dort chladne, připravíme si krém.
krém:
Čokoládu dáme do mísy vhodné do mikrovlnné trouby a rozpustíme v mikrovlnné troubě, cca 1 minutu. Záleží na výkonu troubu. Rozpuštěnou čokoládu promícháme vidličkou úplně dohladka a necháme vychladit při pokojové teplotě, musí zůstat v tekutém stavu.
V míse kuchyňského robotu nebo i ruční metlou ušleháme máslo s cukrem dohladka, přidáme sýr a dobře prošleháme, aby nezůstaly žádné hrudky. Proto je důležité, aby máslo i sýr byl pokojové teploty!
Přidáme kakao a sůl, dobře promícháme.
Nakonec přidáme na střídačku kysanou smetanu a vychladlou čokoládu. Všechno dobře promícháme. Krém by měl mít konzistenci akorát k použití, případně ho můžeme nechat na cca 30 minut vychladit v lednici.
dokončení:
Krémem dort naplníme a ozdobíme. Množství krému by mělo bez problému vystačit na uvedený dort
Recipe by User's Blog! at https://www.chute-sveta.cz/2018/03/29/velikonocni-cokoladovo-mrkvovy-dort/