1 malá sklenice (cca 100 - 120 g) sušených rajčat v oleji, odkapaných
500 g kuřecích prsou, nakrájených na kousky
1 ČL soli
¼ ČL čerstvě mletého černého pepře
½ ČL červené mleté papriky
2 kelímky (á 200 g) smetany ke šlehání, alespoň 31%
200 g strouhané mozzarelly (ne v nálevu)
400 - 500 g těstovin, uvařených, ideálně penne, vrtule
1 PL sušené bazalky, nebo 2 P čerstvé, nasekané nadrobno
4 až 5 kostek mražených špenátových listů
POSTUP
Do velké pánve dáme 1 PL oleje ze sušených rajčat, rozehřejeme, přidáme česnek a sušená rajčata a smažíme cca 1 minutu. Vyndáme z pánve.
Kuřecí kousky osolíme a opepříme, lehce posypeme mletou paprikou a osmažíme na pánvi, cca 10 minut.
Jakmile je kuře uvařené/ osmažené, vrátíme na pánev sušená rajčata, přidáme smetanu, mozzarellu, kostky špenátu a přivedeme k mírnému varu.
Neustále mícháme a hlídáme, až začne omáčka houstnout, cca 5 - 10 minut.
Potom vmícháme uvařené těstoviny, přidáme bazalku a na dochucení můžeme přidat i namleté papričky. Dobře promícháme. (Těstoviny přidáváme postupně, abychom jich nepřidali hned moc a nebylo dost omáčky)
Podle potřeby dosolíme, dochutíme.
Necháme lehce prohřát a podáváme.
Recipe by User's Blog! at https://www.chute-sveta.cz/2017/05/04/penne-s-kurecim-mozzarellou-a-susenymi-rajcaty/