zimní rajčatová polévka
- 4 plátky kvalitní slaniny, nakrájené na kousky
- 1 mrkev, nastrouhaná
- 1 malá cibule
- 1 PL olivového oleje
- 2 ČL rajčatového protlaku
- 1 PL hladké mouky
- 900 ml zeleninového vývaru
- 1 bobkový list
- ½ ČL sušeného tymiánu
- 800 g krájených rajčat v konzervě
- 1½ ČL soli
- ¼ ČL čerstvě mletého pepře
- 2 ČL cukru nebo medu, podle chuti
- 120 ml smetany ke šlehání, 31%
- Na oleji zpěníme cibuli, přidáme slaninu a za častého míchání osmažíme, cca 10 minut, potom přidáme mrkev a smažíme dalších 5 minut.
- Přidáme protlak, promícháme a mícháme, cca dalších 5 minut, potom přidáme mouku, promícháme, smažíme cca 3 minuty.
- Postupně vlijeme vývar, stále mícháme, aby se nevytvoiřly hrudky.
- Přidáme bobkový list, tymián, sůl, pepř a rajčata, promícháme a za občasného míchání vaříme pod pokličkou alespoň 30 minut, max 45.
- Potom vyndáme bobkový list a ponorným mixerem rozmixujeme dohladka.
- Dochutíme cukrem, solí a pepřem a nakonec přidáme smetanu a už nevaříme.
Recipe by User's Blog! at https://www.chute-sveta.cz/2018/01/11/zimni-rajcatova-polevka/
3.5.3228