Už nějakou dobu tady sedím a jen tak koukám na obrazovku. Sedla jsem si, aby napsala dnešní příspěvek, ale vůbec mě nic nepadá. Nada. Ale vůbec nic Mám totální blok a moje myšlenky jsou teď úplně někde jinde. Až totiž budete tento příspěvěk číst, budu zrovna na dovolené a mně se teď honí hlavou především to, co musím(e) ještě před odjezdem zařídit. A jak zbalit 4 kufry na 14 dní a hlavně na nic důležitého nezapomenout. Cestovní pasy jsem kontrolovala už asi čtyřikrát. Kromě toho si začínám představovat více jak desetihodinový let s dvěma dětmi a zvláště s Larou, protože jízda v kočárku nebo autosedačce ji přestává bavit po půl hodině. Na dlouhé cestování tedy nic moc. Ale pak si představím to, co nás tam čeká a hned mně je veseleji. Ale pak si uvědomím, že to můj příběh k dnešním muffinům pořád neřeší a jsem zase na začátku.
Tak tedy jinak. Na dnešek jsem vám udělala muffiny. Byla jsem totiž v prodejně se zdravou výživou (Country Life), abych se předzásobila kukřičným a javorovým sirupem a quinou, a koupila si taky kokosový olej. Původní záměr byl s ním udělat polevu na zmrzlinu, ale když už ho mám, dala jsem ho do muffinů. Kokosovo mandlových. Přidejte si tento recept do sbírky muffinů a nezapomeňte si je brzy udělat. A hlavně vychutnat.
Ingredients
- 6 PL (90 ml) kokosového oleje
- 2/3 hrnku (130 g) krupicového cukru
- 1 vejce
- 3/4 ČL vanilkového extraktu
- 1/2 ĆL mandlového extraktu
- 2/3 hrku (160 ml) mléka
- 1 1/4 hrnku (155 g) hladké mouky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1/4 ČL jedlé sody
- 1/4 ČL soli
- 1/2 ČL mleté skořice
- 3/4 hrnku (60 g) mandlových plátků/ lupínků
- 1/2 hrnku (50 g) strouhaného kokosu
Instructions
- Troubu předehřejeme na 175°C a a muffinovou formu vyložíme papírovými košíčky.
- Ve velké míse smícháme kokosový olej a cukr. Přidáme vejce a extrakty. Dobře promícháme.
- V jiné míse smícháme všechny suché přísady a postupně je vmícháme do mokrých surovin. Opatrně, ale dobře promícháme, až se všechny suroviny spojí.
- Z mandlových plátků dáme stranou asi 2 PL a ostatní opatrně vmícháme do těsta.
- Těsto rovnoměrně rozdělíme do připravených košíčků a ozdobíme plátky mandlí.
- Pečeme 20 - 25 minut. Před podáváním necháme 5 až 10 minut vychladnout.
Napsat komentář