• Skip to primary navigation
  • Skip to content
  • Skip to primary sidebar
  • Skip to footer

Chutě světa

kuchařské inspirace z celého světa

  • domů
  • recepty
  • kdo jsem
  • kontakt

ananasovo-kokosový šerbet { zmrzlina }

15. srpna 2014 / Jarka / 4 komentáře

Šerbet. Možná jste to slovo nikdy neslyšeli. Možná si říkáte, že jsem se přepsala nebo i zbláznila. Ani jedno, ani druhé. Pojďme si tedy rozšířit obzory o zmrzlině.

Zmrzlina, kterou zatím najdete na mém blogu, je ta klasická smetanová zmrzlina. Tedy ta, která je připravena převážně ze smetany (v mém případě obvykle z cca půl litru) a mléka, obvykle čtvrt litru. Kromě toho jsou v ní vaječné žloutky, které se zahřejí a vytvoří se z nich jakýsi pudinkový krém. Klasická zmrzlina obvykle obsahuje mezi 11 % to 18 % mléčného tuku.

Potom jste určitě slyšeli slovo gelato – tedy výraz, kterým se označuje klasická italská zmrzlina. Hlavní přísadou je v tomto případě mléko (ve větším množství) a pak také smetana, v menším. Gelato obvykle obsahuje 4–8 % mléčného tuku.

Sorbet vám určitě taky není neznámý. Je to taková sladká ovocná voda, která je připravená ve zmrzlinovači a lidé si ji někdy dávají, protože si myslí, že je  ‚zdravější.‘ Ano, neobsahuje žádný mléčný tuk, ale zase je nadopovaná cukrem a každý si musí rozmyslet, co je pro něj menší zlo. Každopádně má obvykle výraznou ovocnou chuť, někde jsem četla, že by měl obsahovat alespoň 25 % ovocné složky. Zároveň se do něj přidává i trochu alkoholu, aby se z něho nestal jeden velký rampouch a šel dobře porcovat.

A pak, šerbet (nebo taky sherbet). Je to vlastně to samé, co sorbet, ale má navíc mléčnou složku, tedy mléčný tuk, někde mezi 1 – 2 %. Je taky výrazně ovocný a o trochu méně sladký. Sorbet i šerbet se někdy dělá i v alkoholové verzi. Prostě se jen přidá pár panáků alkoholu a hned má zmrzlina jiný rozměr.

A teď, když jste si rozšířili obzory o typech zmrzliny, je čas vrhnout se na tuto. Ananasová. Kokosová. Taková nealkoholická piňa colada. Výrazná a ovocná. Ideální na horké letní odpoledne.

(Pokud máte chuť na pravou piňu coladu, přidejte pár panáků bílého rumu. Jen dávejte pozor, kolik kopečků si potom dáte. Jen aby vás její síla potom nezaskočila.)

Pokud nemáte domácí zmrzlinovač, nezapomeňte, že si  ji můžete připravit i bez něj – tady je návod!

Print
ananasovo-kokosový šerbet { zmrzlina }

Prep Time: 10 minutes

Total Time: 10 minutes

Yield: 1 litr

ananasovo-kokosový šerbet { zmrzlina }

Ingredients

  • 500 g nakrájeného čerstvého ananasu (nikoliv kompotovaného), cca 1 velký - bez zdřevnatělého vnitřního středu
  • 1/2 hrnku (100 g) krupicového cukru
  • 1 PL citrónové šťávy
  • nastrouhaná kůra z 1 citrónu
  • 1 konzerva (400 ml) kokosového mléka

Instructions

  1. Ananas rozmixujeme v klasickém mixéru, přidáme cukr, šťávu a kůru, promixujeme dohladka.
  2. Přidáme kokosové mléko a ještě jednou promixujeme.
  3. Směs scedíme přes velmi jemné síto a necháme vychladit nejméně 8 hodin (ideálně přes noc) v lednici.
  4. Až bude směs vychlazená, můžeme ji připravit ve zmrzlinovači podle návodu.
4.36
http://www.chute-sveta.cz/ananasovo-kokosovy-serbet-zmrzlina/

 

Kategorie: dezerty, všechny recepty, zmrzlina Klíčová slova:ananas, citrón, kokosové mléko

Reader Interactions

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

KDO JSEM

Trochu o mně: ráda jím, ráda vařím, ráda peču. Hlavně pro svoji rodinu. A taky pro vás. Jsem ženou a mámou dvou malých dcer, která má radost když jim chutná.
Udělali jste nějaký můj recept? Vyfoťte ho a pod hashtagem #chutesveta ho zveřejněte na Instagramu nebo na Facebooku.Těším se!

Comments

  1. Katerina Kapitanova says

    15. srpna 2014 at 18:08

    Dobry den, muzu se prosim zeptat, jakym fotite fotoaparatem? Dekuji.

    Odpovědět
    • Jarka says

      18. srpna 2014 at 9:39

      Dobrý den Katko, digitální zrcadlovkou Nikon D5100. Mějte se!

      Odpovědět
  2. jitka says

    9. listopadu 2015 at 10:40

    Naprosto úžasná zmrzlina osvěžující,každé návštěvě chutnala a všechny další co jsem vyzkoušela,dělala jsem i vanilkovou,čokoládovou,jahodovou,s oreo sušenkama.To se nedá srovnat ani s dražší zmrzkou z obchodu.

    Odpovědět
    • Jarka says

      18. listopadu 2015 at 12:44

      Moc děkuji, Jitko!

      Odpovědět

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

Primary Sidebar

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

Vítejte v Chutích světa! Jmenuji se Jarka a toto je moje virtuální kuchyně. Zvu vás dál. -->

RECEPTY E-MAILEM

Facebook Likes

Oblíbené recepty

Nejnovější piny

Footer

Čekám na vaši zprávu

Udělali jste nějaký můj recept? Vyfoťte ho a pod hashtagem #chutesveta ho zveřejněte na Instagramu nebo mně ho zašlete.

  • Email
  • Facebook
  • Instagram
  • Pinterest
  • RSS

Oblíbené recepty

Copyright © 2019 · Chutě-Světa.cz ·

✕
Facebook
Tato stránka používá cookies: Zjistit víc