Cookies. Kdybyste věděli, kolik receptů vás ještě čeká! Cookies miluju, nebo spíš bych měla říct, že miluju jejich pečení. Nějak mě to uklidňuje. Těsto je razdva hotové a pečení rychle odsejpá.To, že si pak na cookies můžu pochutnat, je pro mě až druhořadé. Spíš je peču pro svůj vnitřní pocit než pro svoje chuťové buňky. Zvláštní, já vím. Ale poslední dobou mám velkou radost z toho, že moje starší sluníčko projevuje víc a víc zájmu o vaření a pečení. Kdykoliv mě vidí v kuchyni, už hledá svoji zástěru a chce vážit, kvedlat, míchat. Naplňuje mě to blahem. A cookies jsou pro takové deblové pečení jako stvořené.
Pistácie patří mezi moje oblíbené ořechy. Jen škoda, že jsou u nás tak drahé a jejich kvalita není kolikrát nic moc. Já mám štěstí, že ořechy (a různým kořením) nás vždycky zazásobí tchán s tchýní, kteři v v současné době žijí v Kuvajtu. Párkrát do roka nám vždycky přivezou velkou tašku a já s ní do další návštěvy vystačím. Jejich chuť je jako z jiného světa. Jsou obrovské, voňavé, naprosto dokonalé. Až jsem si říkala, že je škoda použít je do pečení. Ale ani tam se jejich chuť neztratila a když jsem je doplnila čokoládou, měla jsem další dokonalé cookie.
cookies s pistáciemi a bílou čokoládou
Ingredients
- 1 1/2 hrnku (187 g) hladké mouky
- 2 PL kukuřičného škrobu
- 1/2 ČL jedlé sody
- 1/2 ČL soli
- 1/2 hrnku (113 g) másla, změklého
- 1/2 hrnku hnědého třtinového cukru
- 1/2 hrnku krupicového cukru
- 1 vejce
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 100 g bílé čokolády, nasekané nahrubo
- 75 g pistácií, nasekaných nahrubo
Instructions
- Troubu předehřejeme na 175°C a pečící plechy vyložíme pečícím papírem.
- Ve velké míse smícháme mouku, jedlou sodu, kukuřičný škrob a sůl. Odložíme.
- V míse kuchyňského robotu ušleháme máslo s cukry do pěny, přidáme vejce a vanilkový extrakt.
- Vmícháme suché suroviny a promícháme.
- Vařečkou vmícháme nasekanou čokoládu a pistácie. Řádně promícháme.
- Směs nabíráme a dávkujeme polévkovou lžící (1 cookie = cca 1.5 až 2 PL těsta) a lehce z něho vytvarujeme kouli velikosti cca 3 - 4 cm. Z koule uděláme váleček, který uprostřed "roztrhneme" a položíme na sebe, roztrženou částí nahoru.
- Pečeme v předehřáté troubě cca 11 - 12 minut. Cookies budou vypadat, že jsou nedopečené, ale to je právě to, co z nich dělá měkké cookies.
- Cookies necháme vychladnout na plechu, cca 5 - 10 minut dokud neztuhnou a bude s nimi možná manipulace.
- Uchováváme v uzavřené nádobě.
Jarko, prosim co je doli?
Diky moc za odpoved!
Šárko, děkuji za upozornění 🙂 Je to soli, už jsem do opravila.
taky diky, lamala jsem si hlavu s touto tajemnou prisadou 🙂
Odzkoušeno, zrovna jsem je zavřela do krabičky 😉 Jsou perfektní!!! 😉
Moc děkuji, Niky!
Dobrý den, nevím přesně, co je myšleno v postupu „Z koule uděláme váleček, který uprostřed „roztrhneme“ a položíme na sebe, roztrženou částí nahoru.“ Jak položíme na sebe? Škoda, že to tam není nafocené, já jsme viděla recepty na cookies, které se tvarují do kouliček a ty se mají při pečení rozplácnout na ten správný tvar, což se mi jednou povedlo a jednou ne 🙂
Děkuji předem za radu