Krásný sváteční den! K němu by se sice více hodilo knedlo-zelo-vepřo, ale já pro vás mám mexické quesadillas.
Quesadilla je pšeničná tortilla, naplněná masovou směsí a strouhaným sýrem, a ogrilovaná z obou stran. Sýr se potom krásně rozteče. Já to většinou s náplní moc nepřeháním (mám ráda klasiku – kuře, cibuli, sýr a rajčata), ale podle chuti si můžete přidat např. černé fazole, kukuřici, olivy, papriku, avokádo, atd.
Quesadillas jsou hrozně rychlé a vděčné jídlo, a mrzí mě, že je nedělám tak často, jak by si asi zasloužily. Většinou to u nás totiž vyhrají enchiladas nebo fajitas. Předsevzala jsem si ale, že je během pár měsíců udělám znovu a na trochu jiný způsob. Už teď hledám ten pravý recept!
Ingredients
- 1/2 ČL mletého chilli
- 1 PL čerstvého koriandru, nasekaného
- 1 PL olivovového oleje
- šťáva z 1/2 limetky
- 1/2 až 1 ČL soli
- 1 ČL římského kmínu
- 2 kuřecí prsa, nakrájená na pláty (tzn. rozpůlená)
- 1 menší cibule, nakrájená na slabé plátky
- 5 - 6 ks pšeničných tortil (vel. 10"- 25 cm)
- 2 rajčata, zbavená semínek a nakrájená na malé kostičky
- 300 g strouhaného sýra (např. čedar, eidam, atd.)
Instructions
- V malé misce smícháme chilli, koriandr, olivový olej, limetkovou šťávu, sůl, kmín.
- Ve směsi obalíme kuřecí prsa a dáme grilovat na rozpálenou pánev. Kuře takto ogrilujeme (uvaříme), otočíme po asi 3 - 5 minutách. Jakmile je kuře propečené, vyndáme ho na talíř a natrháme ho vidličkou na malé kousky.
- Na pánev, na které jsme grilovali kuře, dáme cibuli a necháme ji vařit cca 5 - 10 minut, až získá zlatavou barvu, pravidelně mícháme. (Kuře pravděpodobně pustí šťávu, necháme ji na pánvi a do ní dáme tu cibuli).
- Uvařenou cibuli smícháme s natrhaným/ nakrájeným kuřetem, přidáme na kostičky nakrájená rajčata a promícháme.
- Metlou namočenou v oleji lehce potřeme tortilu, na její polovinu rozložíme asi 2 - 3 PL masové směsi a posypeme nastrouhaným sýrem. Přikryjeme druhou polovinou tortilly.
- Opakujeme se zbývajícími tortillami, až spotřebujeme celou směs a sýr.
- Rozehřejeme gril, např. nebo grilovací pánev, např. a lehce ji potřeme olejem.
- Tortilly grilujeme z obou stran do zlatova, až je sýr rozteklý.
- Podáváme s mexickou rýží, , salsou, a zakysanou smetanou.
Mila Jarko,
quesadillas byly prvnim receptem, ktery jsem z vaseho blogu vyzkousela. Udelala jsem k nim quacamole a fazole….a bylo to vyborne!!! Manzel je z Texasu, takze si tohle tex-mex jidlo MOC pochvaloval. Zarazuji ho do naseho rodinneho jidelnicku!
Diky za recept,
Pavlina
Děkuji Vám, Pavlíno. Jsem ráda, že recept prošel 😉 Je pravda, že my máme tex-mex taky moc rádi a já sama bych ho mohla jíst snad i každý den. Brzy přidám nějaký nový 🙂
Děkuji za skvělý recept! Quesadillas jsem zkoušela dělat poprvé a myslím, že se moc povedly. Jednoduché jídlo, které zabere krátký čas a navíc moc chutné 🙂
Moc děkuji, Kate!
Jak tortily otáčíte? Nerozpadne se vám to celé?
Takovou normální obracečkou a pomáhám prsty 🙂 Ale nerozpadne, maximálně něco vypadne po straně, tak to tam zase šoupnu.